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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 700 g d'épaule d'agneau désossée
- 2 gros oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café de sauge
- 25 cl de vin d'Anjou rouge
- 1 cube de bouillon de boeuf émietté
- 700 g de carottes nouvelles
- 2 c. à soupe de persil frais haché
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Gros sel de mer
- Poivre en grains écrasé au moulin

Couper l'agneau en gros dés. Eplucher et hacher les oignons et l'ail. Peler les carottes, les couper en tronçons.

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile à feu moyen. Dorer les dés d'agneau 5 minutes en les remuant. Ajouter les oignons, l'ail, la sauge, et faire cuire 2 minutes.

Verser le vin, ajouter le cube de bouillon, les carottes, le sel et le poivre. Couvrir et cuire à feu doux 30 minutes. Saupoudrer de persil et servir dans la cocotte.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge ou rosé.