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Pour 4 personnes
Préparation : 50 minutes
Cuisson : 50 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

1 c. à soupe d(huile d'olive
80 g de pignons
750 g d'agneau hachén
2 gros oignons
2 gousses d'ail pilées
4 petits piments épépinés et hachés menu
1 c. à soupe de coriandre en poudre
1 c. à soupe de cumin en poudre
500 g d'épinards parés en lanières
65 g de feuilles de menthe fraîche
4 grands pains pita
300 g de yaourth
1 c. à soupe de jus de citron.

Chauffer la moitié de l'huile dans le wok et faire blondir les pignons. Egoutter-les sur du papier absorbant.

Faire sauter l'agneau dans le wok par petites quantités jusqu'à ce qu'il dore.

Chauffer le reste de l'huile et faire revenir l'oignon avec l'ail, le piment, la coriandre, le cumin jusqu'à ce qu'il blondisse.

Remettre l'agneau dans le wok avec les pignons, les épinards et la menthe. Faire sauter en remuant bien juqu'à ce que les épinards s'étiolent.

Répartisser l'agneau entre les pains pita.

Servir avec le yaourt mélangé au jus de citron.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge ou rosé.