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Pour 8 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 90 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 2 kg d’épaule d’agneau
- 2 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 verre de miel d’acacia
- 11/2 verres de vinaigre de cidre
- 1 brin de romarin
- 12 g de sel fin de cuisine
- 15 g de poivre noir en grains au moulin.

Préparer l’agneau en l’enrobant et le frottant de gingembre, romarin et sel.

Faire dorer l’agneau quelques minutes sur feu vif.

Placer l’agneau dans un plat préalablement huilé.

Arroser l’agneau du miel d’acacia mélangé avec les 2/3 du vinaigre ou 1 verre.

Placer le plat dans un four préchauffé à 150°.

Laisser cuire selon votre convenance, plus ou moins 1heure30 en fonction de la cuisson désirée et veiller à arroser régulièrement avec le jus de cuisson.

Servir en tranches nappées du jus de cuisson récupéré dans le plat

Vous pouvez remplacer l’épaule par du gigot, ce n’en sera que plus savoureux.

En accompagnement, des rates du Touquet feront merveilles.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge ou rosé.