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Pour 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 90 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 2 kg d'épaule d'agneau
- 2 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 verre de miel d'acacia
- 1 verre et 1/2 de vinaigre de cidre
- 1 brin de romarin
- 12 g de sel fin de cuisine
- 15 g de poivre noir en grains au moulin

Préparez l'agneau en l'enrobant et le frottant de gingembre, romarin et sel. Faire dorer l'agneau quelques minutes sur feu vif.

Placez l'agneau dans un plat préalablement huilé. Arrosez l'agneau du miel d'acacia mélangé avec les 2/3 du vinaigre ou 1 verre.

Placez le plat dans un four préchauffé à 150°C. Laissez cuire selon votre convenance, plus ou moins 1h30 en fonction de la cuisson désirée et veillez à arroser régulièrement avec le jus de cuisson et le reste de vinaigre de cidre.

Servir en tranches nappées du jus de cuisson récupéré dans le plat. Vous pouvez remplacer l'épaule par du gigot, ce n'en sera que plus savoureux.

Astuce : Accompagnez de pommes de terre rates du Touquet.