La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 15 kg d'épaule d'agneau désossée ou de filet coupé en cubes
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse d'amandes mondées
- 300 g de pruneaux dénoyautés
- 1 tasse d'eau
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 bâton de canelle en morceaux
- 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 10 g de sel fin de cuisine
- 3 g de poivre noir moulu.

Couper l'agneau en cubes, saler, poivrer.

Dans une cocotte faire revenir les dés dans le beurre, réserver.

Ajouter au fond de cuisson l'eau, la fleur d'oranger, la canelle, le sucre et les amandes.

Porter à ébullition, remettre les cubes d'agneau dans la cocotte, laisser mijoter 45 minutes.

Rectifier l'assaisonnement.

Ajouter les pruneaux et continuer la cuisson, 10 minutes.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge ou rosé.