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Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 3 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 1 douzaine d'anchois
- 1/2 litre de vin blanc
- 150 g de chair de poisson
- 4 oeufs frais
- 4 feuilles de vigne
- 1 bouquet de persil
- Gros sel de cuisine
- Poivre blanc moulu.

Laver les anchois dans du vin blanc, enlever les arêtes.

Remplacer celle-ci par une farce de chair de poisson cuit liées avec des oeufs.

Refermer les poissons de manière qu'ils enveloppent exactement la farce, et les faire frire 3 minutes.

Servir sur des feuilles de vignes.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.