La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 25 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 4 andouillettes
- 1 échalotes grises
- 2 c. à soupe de saindoux
- 1 verre de vin blanc de chablis
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- Sel fin de cuisine
- Poivre noir en grains au moulin.

Piquer les andouillettes avec la pointe d'un couteau. Peler, émincer les échalotes. Faire fondre le saindoux dans une poêle.

Faire rissoler les andouillettes en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réserver au chaud.

Vider presque toute la graisse fondue, remettre la poêle sur le feu. Ajouter les échalotes, laisser dorer.

Verser le vin blanc sur les échalotes, porter à ébullition. Faire cuire sur feu vif 5 minutes en remuant et laisser mijoter 10 minutes.

Prélever 1/3 de la sauce, délayer la moutarde. Verser sur les andouillettes.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.