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Pour 10 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 1 litre de mayonnaise
- 5 oeufs entiers
- 075 dl de vin blanc sec
- 150 g de Worcestershire sauce
- 25 dl de bière
- 35 kg d'araignée de mer ou autre variété de crabe
- 25 g de tabasco
- 033 dl de crème fraîche
- 400 g de ketchup rouge
- 500 g d'avocat
- 50 g de caviar
- Sel fin de cuisine
- Poivre.

Cuire les araignées de mer à l'eau bouillante avec une pincée de sel et quelques gouttes de vinaigre, décortiquez. Mélangez tous les ingrédients sauf les avocats et le caviar.

A l'aide d'une petite cuillère, faire de petites boules de chair d'avocat. Versez le mélange dans la carapace de l'araignée ou dans un joli bol.

Garnir de boules de chair d'avocat et de caviar. Servir froid ou température ambiante avec des toasts.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.