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Préparation :
20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-4 artichauts
-4 oeufs
-50 g de crème fraîche
-1 cuillerée à soupe de ciboulette hachée
-1 échalote hachée
-1 citron
-sel poivre noix de muscade

Préparation :
Lavez les artichauts faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 30 à 45 min.
Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau dans le fond des artichauts : la chair doit être tendre.
Faites cuire les oeufs durs 10 minutes à l'eau bouillante.
Jetez les premières feuilles des artichauts enlevez le foin et gardez les fonds citronnez-les.
(Gardez les feuilles pour les manger avec une sauce vinaigrette).
Ecalez les oeufs durs hachez-les avec la crème la ciboulette et l'échalote.
Salez poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
Garnissez les fonds d'artichauts avec la préparation et réservez au frais avant de servir.