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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 2 bottes d'asperges vertes
- 100 g de beurre
- 400 g de fromage blanc en faisselle
- 250 g de noisettes concassées
- 2 citrons
- Sel fin de cuisine
- Poivre.

Faire cuire les asperges dans de l'eau salée 20 minutes selon la grosseur, ficelées en bottes.

Les refroidir rapidement après cuisson.

Les égoutter en les posant sur un linge sec.

Faire une sauce avec le jus de deux citrons pressés ,porter a ébullition.

Ajouter, en fouettant, le beurre détaillé en petits morceaux, la faisselle puis assaisonner de sel et de poivre.


Dans les assiettes, disposer les asperges vertes et le fromage.

Saupoudrer de noisettes concassées et napper du beurre de citron tiède.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc ou rosé.