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Préparation :
30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-3 grosses aubergines
-1 kg de chair à saucisse
-1 poivron
-1 grosse boîte de tomates épluchées
-1 sachet de riz
-huile d'olive
-ail
-chapelure

Préparation :
Faire revenir l'ail dans un peu d'huile d'olive y ajouter la chair à saucisse bien faire revenir la viande.
Pendant ce temps couper le poivron et les tomates en petits morceaux.
Faire cuire le riz al dente le rincer et le mettre en attente.
Ajouter le poivron et les tomates à la viande mélanger et laisser cuire à feu doux.
Enlever la peau des aubergines et les couper en dés.
Rajouter les aubergines et un peu d'huile d'olive à la préparation et laisser cuire environ 15 mn en tournant.
Ajouter le riz mélanger et verser le tout dans un grand plat à gratin saupoudrer de chapelure et laisser cuire environ 30 mn.