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Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 4 grosses aubergines
- 4 gousses d'ail avec la peau
- Une poignée de coriandre fraîche
- 2 citrons
- 10 cl huile d'olive
- gros sel de mer
- poivre en grains au moulin.

Préchauffer le four à 200°.

Couper les aubergines en long et en large.

Entailler chaque morceau en diagonale pour former des losanges.

Mettre dans un plat avec l'ail, huile d'olive, sel, poivre.

Faire cuire au four 40 minutes.

Ajouter les citrons coupés en quartiers, remettre au four 5 minutes.

Servir chaud ou froid, parsemé de feuilles de coriandre.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc ou rosé.