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Préparation :
30 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-3 aubergines de taille moyenne
-6 poivrons rouge
-1 gousse d'ail
-sel aromatisé (dit "sel fou")
-2 à 3 c.
à soupe d'huile d'olive citronnée

Préparation :
Evider les poivrons par la queue sans les couper.
Oter les extrémités des aubergines.
Préchauffer le four à 130°C (thermostat 4-5).
Mettre une feuille d'aluminium sur la plaque du four disposer les poivrons entiers côté évidés vers le bas ainsi que les aubergines.
Cuire environ 20 min.
Vérifier la cuisson en plantant un couteau dans les aubergines.
Laisser dans le four ou réserver dans un récipient hermétique jusqu'à refroidissement total pour que la peau des légumes se détachent mieux.
Eplucher les légumes les détailler en fines lanières et assaisonner avec l'ail l'huile et le sel.
Déguster très frais.