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Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 1 kg d'aubergines
- 1 citron
- 1 kg de tomates
- 3 c. à soupe de sauge et de persil hachés
- 50 g d'oignon émincé
- Sel et poivre
- 1 dl de vin blanc sec
- 60 g de gruyère râpé

Lavez et épluchez les aubergines. Taillez-les en tranches. Arrosez-les de jus de citron. Pelez les tomates et coupez-les en rondelles.

Dans un plat huilé allant au four, disposez par petites couches successives les aubergines, une cuillerée à soupe du mélange d'herbes, l'oignon et les tomates. Salez et poivrez. Arrosez de vin blanc.

Recouvrez d'un papier d'aluminium. Faites cuire au four, th.6, 30 minutes. Enlevez le papier. Saupoudrez de gruyère et faites gratiner au four.

Servez chaud dans le plat de cuisson.

Astuce : Servir avec un vin rouge.