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Préparation :
10 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-4 feuilles de brick
-2 tomates grappe bien mûres
-quelques feuilles de basilic frais
-4 petits fromages de chèvre coulants au centre (peut également se faire avec du St Marcellin pour ceux qu préfèrent le lait de vache)
-sel de Guérande et huile d'olive
-cures-dent

Préparation :
Au centre de chaque feuiile de brick déposer en étage une moitié de saint marcellin deux tranches de tomate quelques feuilles de basilic et ce deux fois de suite.
Finir par un filet d'huile d'olive et une pincée de sel.
Refermer le tout en joignant les quatres coins de l'aumonière vers le haut et les nouer avec deux cures-dent.
Mettre à four chaud (200°C) une dizaine de minutes.
Servir avec une salade de mâche et quelques tomates découpées en rondelles.