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Préparation 1 h / cuisson 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-4 belles bananes
-4 feuilles de brick
-80 g de noix de coco râpée
-1 citron vert
-50 g de beurre
-sucre en poudre

Préparation :
Commencez par éplucher les bananes fendez-les en deux dans la longueur.
Râpez tout le zeste du citron vert mélangez-la à la noix de coco râpée.
Badigeonnez une plaque à patisserie avec du beurre fondu disposez dessus les feuilles de brick badigeonnez-les de beurre et coupez cette feuille en deux.
Mettez sur chaque moitié et en partant du bord une demi-banane soupoudez-la sur toute sa longueur du mélande de noix/citron enveloppez-les dans la feuille de brick en roulant comme une cigarette.
Sur le feu moyenfaites chauffer une grande poêle anti-adhésive faites-y fondre 30g de beurre disposez-y les bananes de brick et faites-les bien colorer tout autourlorsque les bananes sont cuites roulez-les dans du sucre.
Taillez en biais en 3 morceaux disposez en 6 par assiette et accompagnez de crème au chocolat/vanille et des feuilles de menthe ou de sorbets aux fruits des îles.