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Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 600 g de cassis
- 10 g de beurre
- 4 feuilles de gélatine
- 200 g de sucre en poudre
- 40 cl de crème fraîche
- 40 g de sucre glace.

Passer les baies de cassis au moulin à légume, grille fine.

Mettre à tremper les feuilles de gélatine.

Verser le sucre dans une casserole avec 12cl d'eau.

Faire chauffer jusqu'à ébullition puis retirer du feu.

Ajouter la purée de cassis et mélanger.

Egoutter les feuilles de gélatine, incorporer au mélange, filtrer, laisser refroidir.

Incorporer la crème fraîche, le sucre glace pour obtenir un mélange homogène.

Beurrer un moule rond, tapisser de papier sulfurisé.

Verser la préparation, mettre au réfrigérateur 24 heures.

Plonger le moule dans de l'eau chaude pour démouler.

Astuce : Servir avec un thé ou un café.