La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 600 g de mirabelles dénoyautées
- 5 jaunes d'œufs
- 50 cl de lait
- 275 g de sucre semoule
- 30 cl de crème liquide
- 1/2 citron
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillerées à soupe de liqueur de mirabelles
- 6 feuilles de gélatine.

Travailler les jaunes et 125 grammes de sucre.

Délayer le lait bouillant parfumé de vanille.

Faire épaissir à feu doux.

Ajouter la gélatine ramollie et la liqueur.

Après refroidissement, ajouter la crème en chantilly.

Verser dans un moule et laisser 2 heures au frais.

Mettre les mirabelles dans une casserole avec 4cl d'eau, 150 grammes de sucre et un filet de citron.

Après 3 minutes de cuisson, réserver 10 mirabelles.

Laisser cuire le reste 15 minutes.

Les mixer en coulis.

Servir le bavarois démoulés avec le coulis et les mirabelles.

Astuce : Servir avec un thé ou un café.