Recette Beignet à la citrouille

Pour 4 personnes
Préparation Beignet à la citrouille : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients Beignet à la citrouille:

- 500 g de chair de citrouille coupée en cubes
- Huile à friture
- 2 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe de beurre mou
- 2 oeufs légèrement battus
- 125 g de farine.

Mettre les cubes de chair de citrouille dans une casserole.

Recouvrir d'eau et laisser bouillir 30 minutes.

Egoutter, réduire en purée avec le sucre, le beurre et les oeufs.

Incorporer la farine tout en continuant à bien mélanger.

Faire chauffer l'huile dans une casserole haute, verser l'appareil par cuillerée dans l'huile et laisser dorer 5 minutes.

Retirer et égoutter sur du papier absorbant.

Servir chaud ou tiède.

Astuce Beignet à la citrouille : Servir avec un thé ou un café.