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Préparation :
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
-4 c.
à soupe de farine
-4 c.
à soupe de coco frais râpé
-2 c.
à soupe de sucre en poudre
-1 oeuf
-25 g de beurre fondu
-1/2 c.
à café de levure chimique
-noix de muscade ou extrait de vanille naturelle en poudre

Préparation :
Dans une jatte mettre la farine le coco le sucre la levure la muscade et/ou la vanille puis mélanger.
Battre les deux oeufs puis y ajouter le beurre fondu.
Faire un puits et mettre les oeufs battus.
Mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte ni trop souple ni trop dure.
Si la pâte est trop dure rajouter un peu de lait de coco et travailler jusqu'à obtenir une pâte lisse qui ne colle plus aux doigts.
Laisser reposer 45 mn.
Etaler la pâte au rouleau puis à l'aide d'un emporte-pièce découpez des carrés de 3 ou 4 cm de côté.
Jeter dans un bain de friture bien chaud.
Egoutter.
Présenter dans un plat et déguster.