Recette Beignets au potiron

Pour 4 personnes
Préparation Beignets au potiron : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients Beignets au potiron:

- 500 g de chair de potiron coupée en cubes
- 2 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe de beurre mou
- 2 oeufs légèrement battus
- 125 g de farine huile à friture.

Mettre les cubes de chair de potiron dans une casserole, recouvrir d'eau et laisser bouillir 30 minutes. Egoutter, réduire en purée avec le sucre, le beurre et les oeufs. Incorporer la farine tout en continuant à bien mélanger.

Faire chauffer l'huile dans une casserole haute, verser l'appareil par cuillerée dans l'huile et laisser dorer 5 minutes, retirer. Egoutter sur papier absorbant, servir chaud ou tiède.

Astuce Beignets au potiron : Servir avec un thé ou un café.