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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 0 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 1 kg de beurre
- 1/2 citron pressé
- 1 bouchon de Pastis
- sel et poivre au moulin
- 1 tête d'ail hachée
- 100-150 gr. de persil haché
- 1 sachet de safran (délayé dans 2 cl. de Cognac)

Mettre le beurre dans un batteur et le laisser monter. Vous pouvez ausi le monter à la main.
Ajoutez ensuite les ingrédients tout en continuant de battre votre beurre.

Astuce : Le beurre d'escargots accompagnera à mereille vos escargots mais aussi grillades et poissons.