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Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 6 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 4 steacks de 180 g
- 30 g de beurre clarifié
- 1 verre de vin rouge
- 15 cl de fond brun
- 5 brins de persil
- 100 g de champignons émincés
- Gros sel de mer
- Poivre en grains au moulin.

Faire dorer rapidement les biftecks dans du beurre clarifié. Garder au chaud.

Faire sauter, dans le fond de cuisson de la poêle, 100 grammes de champignons émincés.

Verser 1 verre de vin rouge et réduire le liquide à 1 cuillérée.

Ajouter 1,5 dl de fond brun ou de bouillon et 1 cuillère à soupe de persil haché.

Ramener à ébullition et verser sur les biftecks. Servir.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.