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Pour 6 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 6 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 5 oeufs
- 125 g de sucre semoule
- 125 g de farine
- 20 g de beurre
- 100 g de confiture
- 3 c. à soupe de sucre glace.

Préchauffer le four à 190° th 7.

Battre vigoureusement les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter la farine tamisée.

Incorporer délicatement les blancs montés en neige.

Etaler l'appareil à l'aide d'une spatule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurrée.

Cuire à four chaud 6 minutes.

Dès la sortie du four, retourner la feuille de biscuit sur une autre feuille de papier sulfurisé ou sur un torchon propre.

Etaler régulièrement la confiture sur le biscuit encore chaud et rouler aussitot.

Bien serrer.

Quand il est froid, couper les extrémités.

Saupoudrer de sucre glace et le passer éventuellement quelques instants sous le grill afin qu'il caramélise légèrement.

Astuce : Servir avec un thé ou un café.