La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 1 blanc de dinde entier
- 225 g de champignons de Paris
- 50 g de jambon cuit
- 1 petit oignon
- 1 oeuf
- 25 g de beurre
- 50 g de chapelure
- 30 cl de bière blonde
- 2 c. à soupe d'huile
- 3 c. à soupe de persil
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à café de sucre en poudre
- Sel fin de cuisine
- Poivre en grains au moulin.

Peler et hacher l'oignon.

Nettoyer à l'eau courante et hacher les champignons.

Hacher le jambon.

Avec un couteau aiguisé, fendre le blanc de dinde au milieu, sans en détacher complètement les côtés et ne pas percer le fond, afin d'obtenir une poche.

Préchauffer le four à 190°C th 8.

Dans une poêle faire chauffer le beurre à feu moyen. Faire suer l'oignon haché 2 minutes. Ajouter les champignons et faire cuire 3 minutes.

Incorporer la chapelure, le jambon, le persil haché, l'oeuf, la moutarde, le sel et le poivre.

Remplir la poche de cette farce et en coudre l'ouverture.

Faire revenir dans l'huile chaude le blanc , laisser dorer sur toutes les faces.

Dans un plat allant au four, déposer le blanc de volaille doré, ajouter la bière et le sucre puis porter à ébullition. Enfourner 35 minutes, retourner à mi-cuisson .

Déglacer la sauce et verser sur le blanc de dinde.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.