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Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût : Abordable
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 300 g de fraises
- 150 g de crème liquide entière
- 1/4 de l de lait entier
- 50 g de sucre semoule
- 50 g de poudre d'amandes
- 1 c. à café d'extrait d'amande amère
- 1 feuille de gélatine
- 1/2 verre de vouvray
- Un peu de liqueur de fraises des bois
- Sucre glace

Mettez la gélatine à tremper dans l'eau froide. Mélangez la poudre d'amandes et le sucre semoule au lait et au vouvray. Portez à ébullition en remuant. Filtrez à travers un torchon fin pour obtenir un lait d'amande.

Incorporez-y la gélatine ramollie après l'avoir essorée et remettez le mélange à bouillir pour bien dissoudre celle-ci. Ajoutez l'extrait d'amande amère.

Avec la crème très froide, montez une chantilly en y mettant du sucre glace. Incorporez ce mélange précédent.

Répartissez ce blanc-manger dans des coupes. Recouvrez d'un film alimentaire et placez au frais au moins 5 heures.

Dans un saladier, coupez les fraises en lamelles. Sucrez-les et arrosez-les avec de la liqueur de fraise des bois.

Astuce : Accompagnez d'un champagne ou d'un vin pétillant.