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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 65 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 4 blancs de poulet
- 1/2 chou bien serré
- 150 g de riz sauvage
- 2 grosses échalotes
- 25 cl de vin blanc
- 3 branches de thym
- 40 g de beurre
- Sel fin de cuisine
- Poivre en grains du moulin.

Faire cuire le riz 30 minutes à l'eau bouillante salée. Egoutter et garder au chaud.

Peler et émincer les échalotes. Dans une sauteuse, faire chauffer le beurre à feu moyen. Faire revenir les échalotes 1 minute en remuant.

Faire dorer les blancs de poulet 5 minutes en les retournant. Ajouter le vin, le thym, le sel et le poivre. Couvrir et faire cuire 15 minutes.

Retirer les blancs, et tenir au chaud. Faire réduire la sauce.

Peler et émincer le chou. Faire cuire à la vapeur 15 minutes, en versant dans la partie basse du cuit-vapeur 1 litre d'eau.

Servir les blancs de poulet recouverts de la sauce filtrée et accompagnés du riz et du chou.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.