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Pour 6 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 45 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 1 kg de thon partie proche de la tête
- 700 g de bon lard gras
- 250 g d'échalotes
- 30 g d'ail
- 1 bouquet de persil
- 40 g de sel marin
- 4 g de poivre gris.

Hacher finement les ingrédients dans l'ordre indiqué ci-dessus, saler et poivrer.

Pétrir le tout, mettre dans une terrine bien graissée au saindoux.

Cuire à four doux 45 minutes.

Se déguste chaud avec des sauces diverses.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.