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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 600 g de boeuf cuit ou restes de pot-au-feu : plat-de-côtes collier macreuse gîte queue de boeuf
- 250 g d'oignons jaunes
- 50 g de beurre
- 3 c. à soupe de concentré de tomate
- 7o cl de bouillon de boeuf
- 25 g de farine tamisée
- 1 bouquet garni
- 1 cuillerée à café de persil
- 1/2 cuillerée à café de vinaigre
- 50 g de chapelure
- 15 g de gros sel
- 5 g de poivrblanc moulu.

Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et faire blondir doucement les oignons émincés.

Saupoudrer de farine t miséeet laisser prendre une couleur brune à l'ensemble.

Mouiller avec le bouillon, ajouter le concentré de tomate et le bouquet garni.

Saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

Couper le boeuf en tranches minces.

Verser la moitié de la sauce aux oignons dans un plat à gratin.

Disposer les tranches de viande et recouvrir avec le reste de sauce.

Parsemer de persil haché, verser le vinaigre et saupoudrer de chapelure.

Parsemer de noisettes de beurre et faire gratiner 20 minutes à four moyen 180° ou th 6.

Servir le boeuf Mironton accompagné d'une salade verte et de légumes cuits à la vapeur.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.