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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 600 g de boeuf émincé
- 250 g de champignons sauvages
- 2 carottes
- 2 blancs de poireaux
- 12 cl de bouillon de boeuf fait avec 1/2 cube
- 1 c. à soupe de persil haché
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Gros sel
- Poivre du moulin.

Gratter les carottes et couper en tronçons.

Emincer les blancs de poireaux.

Nettoyer les champignons et couper en gros morceaux.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile à feu moyen.

Faire revenir les carottes et les poireaux 3 minutes, en les remuant.

Ajouter le boeuf et le faire dorer 2 à 3 minutes en retournant les morceaux.

Ajouter le bouillon, le concentré de tomates, du sel et du poivre.

Couvrir, cuire 20 minutes.

Ajouter les champignons et le persil et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Les champignons doivent être tendres mais fermes. Servir tout de suite.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.