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Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 70 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 4 tranches de haut de côte
- 30 cl de bière blonde
- 1 c. à café de thym en poudre
- 2 gros oignons en tranches
- 2 c. à soupe d'huile
- 2 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe de moutarde
- 8 petites tomates pelées
- Sel fin de cuisine
- Poivre en grains au moulin.

Mettre la viande dans un plat creux, arroser de bière mélangée au thym.

Couvrir et laisser au frais 8 heures.

Chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir les oignons 5 minutes.

Retirer les morceaux de viande de la marinade, essuyer et rouler dans la farine.

Faire dorer 5 minutes dans la cocotte, saler et poivrer.

Délayer la moutarde dans la moitié de la marinade et verser dans la cocotte.

Couvrir et faire cuire à feu doux 45 minutes.

Ajouter les tomates et pousuivre la cuisson 15 minutes en les retournant une fois.

Servir dans un plat bien chaud.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.