Recette Boller à la cardamone

Pour 16 personnes
Préparation Boller à la cardamone : 90 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients Boller à la cardamone:

- 1 bloc de levure fraîche ou sèche
- 20 cl de lait
- 50 g de sucre
- 125 g de farine
- 50 g de beurre mou
- 1 c. à café de cardamome moulue
- 1 oeuf pour la dorure.

Préchauffer le four à 225°C.

Emietter le bloc de levure et délayer dans le lait froid.

Ajouter la farine, la cardamome et le sucre progressivement ,pour la levure sèche, la méler à la farine au préalable.

Incorporer le beurre puis bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Couvrir et laisser lever 40 minutes dans un endroit tempéré.

Placer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la pétrir à nouveau.

Partager en 16 portions égales et les former en boules dans le creux des mains.

Recouvrir de papier sulférisé la plaque de cuisson, déposer les bollers, les recouvrir de film plastique et laisser lever à nouveau 30 minutes.

Badigeonner d'oeuf battu et enfourner à mi-hauteur 10 minutes.

Astuce Boller à la cardamone : Servir avec un thé ou un café.