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Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 55 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 250 g de betteraves
- 25 g de beurre
- 1 oignon jaune haché
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 250 g de choux blanc râpé
- 500 g de palette désossé dégraissé et coupé en dés
- 2 c. à soupe de sauce raifort
- 4 c. à soupe de concentré de tomates
- 25 cl d'eau
- 1 l de bouillon de boeuf
- 1 c. à soupe de sucre cristallisé
- 1 c. à café de marjolaine
- Sel fin de cuisine
- Poivre en grains au moulin.

Égoutter les betteraves et réserver le jus. Les couper en dés. Réserver.

Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon, l’ail, le choux, la viande coupée en dés et la sauce raifort dans le beurre 10 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter les betteraves, le jus réservé, le concentré de tomates, l’eau et le bouillon de bœuf.

Bien mélanger et porter à ébullition. Ajouter la marjolaine, le sucre, saler, poivrer. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 45 minutes.

Servir immédiatement.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.