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Pour 20 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 8 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 200 g de farine
- 200 g de sucre semoule
- 8 oeufs.

Préchauffer le four à 190°C.

Tamiser la farine.

Battre les oeufs au mixeur, ajouter le sucre. Si l'on fouette la préparation à la main, battre le mélange d'oeufs et de sucre au bain-marie.

Lorsque le mélange épaissit, l'incorporer avec précaution à la farine, avec une cuillere métallique.

Verser la pâte dans une poche à douille de 1 cm et déposer des tronçons de pâte de la longueur du doigt sur une plaque à pâtisserie bien graissée et farinée.

Saupoudrer d'un peu de sucre semoule puis faire cuire pendant 8 minutes, jusqu'à ce que les boudoirs soient légèrement dorés sur les bords.

Transférer sur une grille et laisser refroidir ,les boudoirs deviennent légèrement plus croustillants en refroidissant.

Conserver dans une boîte métallique hermétique.

Astuce : Servir avec un thé ou un café.