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Préparation :
15 min
Cuisson : 12 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-200 g de carrés frais
-thym et origan séchés
-piment en poudre
-crème fraîche (facultatif)
-huile d'olive
-une baguette
-farine
-sel poivre

Préparation :
Mettre de l'eau salée à boullir dans une casserole.
Allumer le four en position "grill".
Ecraser à la fourchette 200 g de carrés frais avec une c.
à soupe de crème fraîche.
Mélanger dans un bol une c.
à soupe d'origan séché une c.
à soupe de thym séché et une pincée de piment en poudre.
Former 4 boulettes de fromage de la taille d'une petite noix à l'aide d'une petite c.
puis les rouler dans les herbes.
Mélanger le reste d'herbes au fromage restant et former 12 autres boulettes.
Prélever 4 boulettes et les disposer sur 4 tranches de baguette.
Les faire griller au four 4 minutes.
Ecraser doucement les boulettes au sortir du four.
Rouler dans un peu de farine 4 boulettes puis les pocher dans l'eau bouillante (4 minutes) avant de les égoutter délicatement.
Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire dorer 4 boulettes des 2 côtés avant de les égoutter.
Disposer les 16 boulettes réalisées sur le plat de service et arroser d'un filet d'huile d'olive.