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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 600 g de boeuf haché maigre
- 2 oeufs
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 3 échalotes grises hachées finement
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 Jus de lime
- 1/4 c. à café de piment fort broyé
- 2 c. à soupe de chapelure
- 10 cl d'huile végétale
- Sel fin de cuisine
- Poivre du moulin.

Sauce à la crème sure :
- 35 cl de crème sure ou fraîche liquide
- 1/4 c. à café de cumin en poudre
- 1/4 c. à café de coriandre en poudre
- 1 Jus d’un demi-citron
- 3 c. à soupe de câpres hachées
- Sel de cuisine
- Poivre en grains au moulin

Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients.

Saler, poivrer.

Confectionner des boulettes.

Pour faciliter la manipulation, tremper fréquemment les mains dans l’eau.

Mettre l'huile dans une poële, faire cuire à feu moyen les boulettes , les retourner à mi-cuisson, laisser 15 minutes.


Égoutter les boulettes sur du papier essuie-tout.

Disposer les boulettes à la coriandre dans des ramequins.

Napper de sauce à la crème sure et servir immédiatement.



Sauce à la crème sure:

Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients., saler,poivrer.


Réserver au réfrigérateur.





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Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.