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Pour 4 personnes
Préparation : 50 minutes
Cuisson : 25 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 500 g de porc émincé
- 125 g de ciboulettes
- 5 gousses d'ail pilées
- 2 c. à café de fenouil en grains
- 6 cl d'huile
- 300 g de nouilles fraîches
- 2 oignons rouges émincés
- 6 cl de bouillon de poule
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce chili douce
- 160 g de germes de soja
- 200 g de pousses d'épinards.

Pesto de sauge
- 250 g de sauge fraîche
- 125 cl d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de zeste de citron
- 2 c. à café de sucre.

Avec les mians, mélanger bien le porc, la ciboulette, l'ail et le fenouil dans un bol moyen.
Confectionner les boulettes à l'aide d'une cuillère à soupe.

Chauffer la moitié de l'huile dans un wok et faire sauter les boulettes, par petites quantités, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à l'intérieur et dorées.

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante, sans couvrir, jusqu'à ce qu'elle soient bien tendres. Egoutter-les et couvrir pour les garder au chaud.

Chauffer le reste de l'huile dans le wok et faire revenir l'oignon et l'ail supplémentaire jusqu'à ce que le mélange blondisse.

Remettrre les boulettes dans le wok et ajouter le bouillon et les sauces. Faire sauter jusqu'à ébullition.

Incorporer les germes de soja et les épinards. Faire sauter en mélangeant bien le tout jusqu'à ce que les épinards flétrissent.

Servir les boulettes sur les nouilles.

Pesto de sauge
Mixer touts les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte. Couvrir et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.