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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 0 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 1 pot de yaourt
- 6 cuilllères à soupe de boulghour blé écrasé fin
- 2 tomates mûres
- 4 c. à soupe de persil ciselé
- 1 c. à soupe d'aneth ciselé
- 1 oignon émincé
- 50 g d'échalotes hachées finement
- 2 c. à soupe d'huile de sésame
- 2 c. à soupe de menthe fraîche
- Sel fin de cuisine
- Poivre en grains au moulin.

Faire tremper le boulghour 1 heure dans de l'eau froide.

Égoutter en vous servant d'une passoire tapissée de mousseline.

Ebouillanter les tomates pour les éplucher, hacher finement.

Mélanger tomates, échalotes, oignons, avec le boulghour, la menthe et le persil hachés dans le saladier.

Incorporer le yaourt puis l'huile, en remuant bien, saler, poivrer.

Mettre au réfrigérateur et servir parsemé d'aneth ciselé.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc ou rouge.