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Préparation :
30 mn maximum
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 2 personnes) :
-2 escalopes de poulet ou dinde
-2 petites boîtes de thon
-farine
-lait écremé
-un peu d'eau
-beurre
-10 feuilles de brick
-huile

Préparation :
Faire chauffer tout d'abord les escalopes de dinde.
Pendant ce temps préparer le béchamel : mettre du beurre dans une casserole puis verser la farine.
mélanger tout en ajoutant le lait petit à petit pour qu'il n'y ait pas de grumeaux il faut que la béchamel soit épaisse de préférence.
Ensuite y verser les escalope ; préalablement émietter le thon.
Mélanger le tout (avec un peu de persil si envie).
Couper les feuilles de brick en deux.
Les prendre à la verticale (comme des demi-lune).
Y placer environ une fourchette de farce par feuille de brick.
Enfin les rouler mais de façon à ce que la farce ne coule pas.
Prendre une poêle à crêpe et y verser de l'huile.
Quand celle-ci crépite y plonger les boureks pour les faire frire.
Les tourner de temps en temps jusqu'à les faire brunir.
Pour ne pas que l'huile se fixe dans les boureks les positionner à la verticale dans une passoire ou dans un panier à friteuse.