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Recette Brochettes des fumés du tuyéPréparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Coût : Economique Difficulté : Facile Ingrédients : - 1 saucisse de Morteau - 2 saucisses de Montbéliard - 1 tranche épaisse de jambon cru fumé du haut-Doubs ou de Luxeuil de 15 cm d’épaisseur - 1 tranche de lard fumé du haut-doubs de 15 cm environ d'épaisseur - 8 mini tomates - 8 oignons grelots au vinaigre - Griottines aigres de Fougerolles - 1 oeuf - 3 c. à soupe de farine - 3 c. à soupe de chapelure - huile d'olive - pics à brochettes - Sel fin de cuisine - Poivre en grains au moulin. Pocher les saucisses de Morteau et Montbéliard, le jambon et le lard. Les refroidir. Faire des cubes d’environ 1,5 cm de coté. Battre l’oeuf, saler, et poivrer. Fariner les cubes, les plonger dans l'oeuf puis dans la chapelure. Positionner les cubes sur les brochettes en alternant avec les mini tomates, les grelots et les griottines. Passer les brochettes au four ou sur un grill en les retournant régulièrement jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée. Servir accompagné de riz à la tomate. Astuce : Servir avec un verre de vin rouge. |
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