La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 1.5 kg de tomates bien mûres
- 1 1/2 tête d'ail
- 12 oeufs frais
- 15 cl d'huile d'olive
- 15 g de sel fin de cuisine
- 5 g de poivre blanc moulu.

Peler les tomates en les plongeant 5 minutes dans de l'eau bouillante puis
les plongées dans de l'eau glacée.

Les couper en dés et les faire cuire
doucement dans 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 3/4 d'heure à feu doux.

Eplucher l'ail,le dégermer, le mixer et le méanger aux tomates.

Saler, poivrer.

Battre les oeufs,les saler,les poivrer.

Lorsque le coulis de tomates est fait, et qu'il bout, mettre les oeufs et
bien remuer jusqu'à ce que la consistance prenne.

Avec cela je conseille un bon pain frais,voire du campagne.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.