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Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 200 g de chocolat noir à 50 % de cacao minimum
- 125 g de beurre
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 75 g d’amandes entières mondées
- 2 cuillerées à soupe rases de farine
- 1 cuillerée à soupe de sucre glace
- Sel fin de cuisine.

Préchauffer le four à th 6 170°.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Couper le beurre en cubes.

Casser le chocolat en morceaux dans une jatte supportant la chaleur, ajouter le beurre.

Placer la jatte au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Laisser fondre en remuant de temps en temps.

Dès que la préparation est bien homogène, retirer la jatte du feu et laisser tiédir.

Fouetter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.

Concasser grossièrement les amandes et mélanger au chocolat.

Ajouter peu à peu la farine et le sucre, tout en mélangeant, puis les jaunes d’œufs.

Remuer longuement avant d’incorporer délicatement les blancs en neige.

Verser la pâte dans un moule, de préférence rectangulaire et anti-adhésif. Enfourner 20 minutes.

Sortir le plat du four et laisser tiédir.

Astuce : Servir avec un thé ou un café.