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Recette Salade de roquette et bruschetta de polenta au jambon de montagne :Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes Coût : Economique Difficulte : 0 Ingrédients : - 100 g de salade de roquette épluchée lavée et séchée - 10 cl de vinaigrette balsamique - 4 fines tranche de polenta poêlée - 200 g de légumes grillés marinés antipasti égouttés - 4 tranches de bon jambon de montagne - 40 g de copeaux de parmesan - Pesto - Huile d’olive vierge. Passer les disques ou losanges de polenta à la plancha huilée les faire dorer 3 à 4 minutes sur chaque coté. Dans le plat de service monter les bruschetta : Disposer la polenta chaude, que vous garnirez de légumes marinés égouttés. Disposer le jambon cru effiloché les copeaux de parmesan, une pointe de pesto. Servir avec une salade de roquette assaisonnée à la vinaigrette balsamique. Le chaud et froid, le vinaigre balsamique, la roquette…..quelles Saveurs !!! On peu ajouter des artichauts marinés, des asperges vertes… Astuce : Servir avec un verre de vin rouge. |
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