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Recette Cabillaud à la bretonnePréparation : 30 minutes Cuisson : 150 minutes Coût : Economique Difficulte : Très simple Ingrédients : - 500 g de haricots blancs secs - 200 g de carottes - 500 g d'oignons - 1 kg de tomates - 2 gousses d'ail - 50 g de beurre - 1 bouquet garni - 600 g de filet de cabillaud - 30 cl de crème fraîche - Gros sel de mer - Poivre en grains au moulin. La veille, laver les haricots et les recouvrir d'eau. Le jour même, égoutter les haricots blancs, éplucher et couper les carottes, les oignons, les tomates, l'ail et faire revenir le tout avec le bouquet garni. Recouvrir d'eau et laisser cuire 2 heures. Ajouter l'ail haché au dernier moment. Préchauffer le four à 200° et tailler le filet de cabillaud en quatre morceaux. Verser la préparation des haricots dans un plat et déposer les tranches de cabillaud par dessus. Napper de crème fraîche. Passer le au four 15 minutes et servir. Astuce : Servir avec un verre de vin blanc. |
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