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Préparation :
35 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
-3 oeufs
-150 g de farine avec levure incorporée (ou 150 g de farine + 1/2 sachet de levure)
-8 cl d'huile d'olive
-125cl de lait
-100 g de gruyère râpé
-200 g de fromage de chèvre frais
-3 petites tomates (ou 2 grosses)
-8 feuilles de basilic ciselées
-100 g de lardons fumés (découennés)
-poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
Passez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante puis pelez-les et épépinez-les.
Coupez-les ensuite en petits dés et faites-les revenir dans une poêle avec 1 c.
à soupe d'huile d'olive et poivre.
Toute l'eau doit d'évaporer retirez du feu.
Pendant que les tomates refroidissent faites dorer les lardons laissez-les s'égoutter sur un papier absorbant.
Emiettez le chèvre en gros morceaux puis ajoutez les tomates les lardons froids et le basilic.
Dans un bol fouettez les oeufs ajoutez la farine et mélangez.
Ajoutez l'huile le lait chaud le gruyère râpé et enfin le mélange chèvre + tomates + lardons.
Verser la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et enfourner pendant 45 min jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte propre.
Laisser refroidir un peu et démouler sur une grille.