La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 160 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 8 chipirons
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 2 oignons
- 200 g de jambon de Bayonne
- 2 branches de persil
- 50 g de mie de pain
- 5 cl de lait
- Sel fin de cuisine
- Poivre noir moulu.

Couper la tête et les tentacules des chipirons.

Les vider de leurs entrailles, des parties dures et de leur encre.

Hacher les têtes et les tentacules, le jambon, l'ail, l'oignon, le persil.

Faire tremper le pain dans un peu de lait tiède.

Mélanger la mie de pain avec les éléments de la phase 2.

Faire revenir dans 2 cuillères à souoe d'huile.

Farcir les chipirons. Les coudre pour que la farce ne puisse s'échapper lors de la cuisson.

Faire cuire dans l'huile restante dans une cocotte à tout petit feu 1 heure à 1h30.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.