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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 500 g de calamars entiers
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 tasse de Sauvignon Blanc
- 100 g de feuilles de salade
- 1 pomme Golden coupée en julienne
- 100 g de julienne de pois mange-tout
- Zeste râpé de 2 citrons verts
- Jus de 2 citrons verts
- 10 g de sel de cuisine
- Poivre noir.

Au couteau, dessiner des losanges serrés sur les deux côtés des calamars, les couper en losanges de 3 cm et relever avec du poivre fraîchement moulu.

Faire mariner 2 heures dans l’huile et le vin.

Mélanger la laitue, la pomme, les mange-tout et le citron vert dans un bol et laisser de côté.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle à fond épais jusqu'à ce qu’elle fume et faire sauter rapidement les calamars jusqu'à ce qu’ils soient cuits.

Ajouter les calmars et un peu du jus de la poêle dans le mélange à base de pommes et faire sauter pour mélanger.

Servir comme entrée légère.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.