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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 125 g de Camembert
- 75 g de fromage blanc égoutté
- 25 g de beurre
- 15 g de fécule
- 10 g de farine
- 1 oeuf + 1 jaune
- Mie de pain rassis écrasé
- 1 pincée de muscade
- Sel fin de cuisine
- Poivre blanc .
- Muscade

Supprimer complétement la croûte du camembert.

Dans un récipient creux, mélanger bien le camembert, le fromage blanc, le beurre fondu, la fécule et la farine.

Poser ce récipient dans une casserole d'eau chaude et travailler ce mélange au bain-marie jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Hors du feu, ajouter sel, poivre, et muscade. Incorporer le jaune d'oeuf.

Pour paner les croquettes, préparer une assiette avec un oeuf battu et un filet d'huile d'arachide, une assiette de farine et une autre de mie de pain.

Faire des boulettes de la pâte et passer les successivement dans la farine, l'oeuf et la mie de pain.

Faire frire les croquettes dans l'huile bouillante, laisser les reposer quelques instants sur une serviette après cuisson.

Servir chaud.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.