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Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 1 camembert
- 100 g de champignons finement émincés
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 bouquet de persil haché
- 1 kilo de pâtes fraîches
- 10 cl d'huile d'olive
- Sel fin de mer
- Poivre gris en grains au moulin.

Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée additionnée de deux cuillères d'huile d'olive.

Cuire entre trois ou cinq minutes.

Ecrouter légèrement le camembert et le découper en morceaux réguliers pas trop petits et disposer les dans un petit poêlon.

Faire chauffer à feu très doux en remuant.

Lorsque la masse commence à fondre, donner 3 ou 4 tours de moulin à poivre et incorporer la moitié du persil.

Mélanger bien pour obtenir une consistance homogène. Ajouter les champignons émincés et laisser cuire 3 minutes puis reserver au chaud.

Ajouter la crème fraiche dans le poêlon et amener à la limite de l'ébullition en remuant.

Verser les pâtes dans un légumier bien chaud.

Napper avec la sauce et parsemer du reste de persil.

On peut aussi remplacer les champignons par des cerneaux de noix grossièrement hachés.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.