La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Pour 2
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 2 carcasses de canards complètes
- 4 c. à soupe de graisse de canard
- 1 bol de chapelure
- 1 branche de thym effeuillée
- Sel fin de cuisine
- Poivre en grains au moulin.

Préchauffer le four à 200°.

Saler et poivrer les carcasses.

Casser vos carcasses en deux dans le sens de la longueur.

Préparer la graisse.

Avec la graisse ,badigeonner les carcasses, à l'aide d'un pinceau.

Préparer un plat avec de la chapelure.

Rouler dans la chapelure les morceaux de carcasse et parsemer de thym, saler, poivrer.

Enfourner 10 minutes en les retournant plusieurs fois.

Surveiller attentivement pour éviter qu'elles ne noircissent.

Servir brûlant.

C'est une spécialité du Lot-et-garonne qui se fait l'été au barbecue et l'hiver au four.

Elle se sert avec des croûtons grillés à l'ail et une salade verte.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.